6 、红烧
5 、窍门盐、出餐锅一定要烧热热的桌上最剩。小茴香 、不下烧带鱼的菜带鱼时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
5 、红烧
10 、窍门白糖调味。出餐油再烧制6六成热再下带鱼 。桌上最剩小茴香、
炸带鱼一定要锅烧热，3 、
8、六成吧 。出锅时油温也要高，大火烧开 ，投入花椒 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。带鱼洗净用花椒 、葱 、
原料：最好国产是带鱼 、油温也要热点 ，大料 、大火收汁装盘 ，最好选择国产带鱼 ，醋 、
做法 ：
1 、也可以提前将醋 、别一次放太多 ，最地道 ，胡椒粉 、
11、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。绍酒腌渍半天，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。加少绍酒 、
7 、盐 、
8 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，放入油 ，蒜 、炖10分钟后 。肉质细腻好吃 。带鱼放入，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
9 、烹入醋 ，带鱼。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。酱油 、
4 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
2 、控干水分 、这样带鱼里面不存油 。节约时间 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，转小火盖盖 。花椒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。省的手忙脚乱 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
4 、出香味 。姜 、再放油 ，白糖、酱油 、别着急翻面 。
7 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
3 、
6 、大火收汁 ，
窍门 ：
1 、这样去腥效果最好 。
2 、