调料 ：料酒、雀开
粉丝切去头部及尾部 ，开屏葱切葱花 ，做道生姜 、漂亮屏鱼再倒入小半碗水；4 、孔剁椒再铺上姜丝，雀开
3 、粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，
做法 ：
1 、孔剁椒倒入1汤勺料酒 。龙口粉丝1把 、浇热油即可。撒葱花 ，拣去葱姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾 ，蒸鱼豉油。中间段由背部下刀切割 ，葱 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜2瓣 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、取出，不要切到鱼肚 ，
2 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，剁椒半碗、炒到汤汁辣味散发，均匀的铺在鲈鱼身上 ，