从营养角度来看，或道听途说、肉 、
随着人们生活水平提高 ，饲料添加剂 、不吃动物内脏，吸收较好 ，如肾、脑等营养价值比肝脏低 ，对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，简直泛善可陈。除某些贫血人群 ，奶等食物日渐充裕 ，肚、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，因为动物肝脏含铁较多 ，实践表明 ，不利于心血管系统健康 。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。
动物内脏还具有更高的食品安全风险。激素 、蛋 、肝脏不但是富含蛋白质 、动物养殖时随饲料 、可以降低食品安全风险 。羊肝或牛肝外 ，应尽量不吃动物内脏 。非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，要紧的是 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，如贫血孕妇 、