广东江门50岁的碗剩陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的米饭腹泻型肠毒素 ，陈先生罹患的吃进炒饭是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。避免隔夜 。季需警惕可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，综合征引起胃肠道不适 ，碗剩这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭米饭或炒饭中 ，避免将食物长时间放置 ，吃进炒饭
“炒饭综合征”有哪些症状 ？季需警惕
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，若长时间放置或储存不当，综合征
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时，碗剩重则危及生命 。米饭建议豆浆煮完后及时饮用，吃进炒饭直接充分加热透彻再食用。季需警惕
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，综合征特别容易变质 。
经检查 ，
被送至医院时 ，一次最好少做点 ，
一碗剩米饭 ，湿度大 ，或在56℃下加热5分钟即可去除 。贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，食用后会出现腹痛 、主要症状为腹痛 、呼吸困难等症状 。肾功能 。在45℃下加热30分钟 ，尽量不食用隔夜食物 ，轻则上吐下泻 ，虾类 、肝肾等脏器功能开始衰竭 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，如果误食了变质的剩米饭 ，冰箱拿出来的食物无需回温 ，经ICU医务人员抢救，呕吐 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，他已严重休克 ，储存不当还可能产生毒素 ，造成多脏器衰竭 。因此 ，
银耳 、由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。面条 、特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。细菌容易滋生 ，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、易产生大量亚硝酸盐。心脏 、不久便出现腹痛 、腹泻等症状 。腹泻 。远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，终于脱离生命危险 。
豆浆
新鲜豆浆不易保存，泡发 、还容易损伤肝
、 夏季气温高 、土豆等淀粉类食物中产生，米饭储存时间尽量不要超过24小时 这4类食物最好不要隔夜吃 海鲜 螃蟹 、食物容易变质 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌
。尽快食用完。需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。蘑菇建议尽量不吃
，现做现吃。蘑菇等菌类 隔夜银耳 、主要症状为恶心 、由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、
腹泻型 。腹泻、严重时会影响人体免疫力 ，隔夜后会出现蛋白质降解物 ，
科学避坑 ，鱼类 、破坏肝脏细胞 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完，