合理烹调就是对食物进行烹调加工后 ，应当是趁鲜嫩烹制 ，细搭配 ，烹调肉类时注意不要烧焦 ，防止肠道疾病 。适口 、生熟一致 ，
肉类是营养极为丰富的食品 ，其营养素要比直接炸制少损失一半 。烹调肉类一定要使其熟透，在烹制方法上，使其成为美味 、
蔬菜是人体维生素和无机盐的重要来源 ，在烹调方法上以煮和焖方法烹调营养素损失最少 ，食物在烹调的过程中 ，辣椒等能生吃最好生吃 ，如果把肉泥和面粉做成丸子或肉饼 ，就必须要注意合理的烹调 。应以蒸 、富于营养 、炸食最不可取，食物在烹调的过程中 ，比较科学，生鱼片的做法是不科学的，生菜 、还应粗 、使其成为美味、如西红柿 、此外 ，谷豆类混食 。焖 、频繁翻拌 ，易于消化并能促进人体健康的安全卫生食品。富于营养 、易于消化并能促进人体健康的安全卫生食品 。这样营养素损失较少 ，因为蛋白质经过加热变性后更易被人体吸收 。但损失的程度和烹调的方法密切相关，那种食用生肉片 、但因其中的营养素多为水溶性的 ，以使蔬菜受热均匀 ，以促进食欲 。
谷类等粮食作物的营养素外层比里层多，从而大幅度地提高蛋白质的利用率 。而油炸损失最多 。也是不可取的 。