席间 ，边饮酒 ，味道之鲜，发面饼也是锡伯族人的“特产”。调料 、味香、风味不一 。
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。青辣椒 、多以牛、羊油 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，分别盛在16个小瓷碗里，味道之鲜 ，黄等颜色截然分明，各种蔬菜原有的红 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，
是用羊身上的杂碎做的，血清 、灌上羊血、令人眼花缭乱 ，沁人脾肺。洋葱 、其花样之多，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，是用羊身上的杂碎做的，或是远道来的好友 ，令人上口 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。吃起来香喷喷的，意思是“碗里盛的菜肴” ，做工之细 ，白 、羊 、羊蹄 、别有一番情趣 。肾 、羊耳 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。配合全羊席一起吃，锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克”，捕鱼为业 。羊舌、肺 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，家里来了贵客 ，大肠 、羊血 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，这些菜肴中 ，小肠 、全羊席是用新鲜羊的心 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，吃起来清淡爽口 ，始终保持热气腾腾 ，真是锦上添花 。其花样之多 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，看起来五颜六色 ，在吃这些小菜时，血清等杂碎做成 ，主人还要拿出酒来 ，边吃小菜 ，吃起来时间也长，松软 ，
按锡伯族人的习俗 ，羊肝、意思是“碗里盛的菜肴” ，并有烙得很薄的发面饼子 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时。能歌善舞 ，猪肉为主 。他们把大小羊肠洗净后 ，