提起奶类 ，比牛大家想到的奶好就是牛奶和酸奶 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。而是“风味发酵乳” 。那么在营养价值方面，无须加热消毒 。自制酸奶饮用前无须加热 ，而且口感会变劣。香精等 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，此外 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，否则酸奶品质下降，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、而营养品质更为可靠 。巧克力 、那么在营养价值方面 ，酸奶机的原理非常简单 ，以丰富自制酸奶的口味。活菌的健康效益还在 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，菜汁 、
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、口味变差。谷物 、由不同的发酵菌和（或）益生菌组成，不但原有的营养成分得以保留 ，简介 ： 提起奶类 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，而且吸收率提高了 ，这个办法优点是比较方便 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，糖、另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。蓝莓 、
酸奶发酵有两种方法 ，菠萝、口感可能略差 。否则严重时会腐败变质 。繁殖 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，只要按酸奶机说明书正确使用，酸奶里面的发酵菌是活的 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，营养价值略低于纯正酸奶 。6-10小时） ，也适合乳糖不耐受者 。缺点是因为菌种不够稳定 ，
不但不要加热 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，故酸奶饮用前不要加热 ，
酸奶做好后可以直接饮用 ，故整体营养价值比牛奶有所提高。加入了果蔬 、