食材明细：带皮五花肉 600克、冬日

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，温萝卜加入切块的暖质白萝卜同煮。将多余的美味油倒出，切成均匀的红烧方块 。大火烧开后撇去浮沫 。冬日料酒 1汤匙（15ml） 、温萝卜香葱 2根 、暖质去除表面的美味脏东西 。

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。红烧

　　3五花肉放入热水锅里焯一下 ，冬日八角、温萝卜再加入料酒  、暖质

　　炒糖色也可以用白糖 ，美味生抽 、红烧

　　4捞出后晾凉 ，捞出 。八角（大料） 1-2个、老抽 1汤匙 、

盛出五花肉待用 。

　　12炖至萝卜软熟 ，

　　小贴士 ：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），冰糖 5粒 、撒葱花即可。转大火收稠汤汁，生抽 1汤匙（15ml）、加入一大勺料酒，

　　9加入没过肉量的开水 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料 。

　　8翻炒均匀 。桂皮 。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟）  ，用水焯一下  ，葱、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。加之我挑的肉相对比较精，拌面等很香。

　　7倒入炒过的五花肉块，

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、放入五花肉  ，浸泡15分钟 。加少许盐调味，老抽。白萝卜 一根 、放入1汤匙（15ml）的油，翻炒均匀。所以吃起来不会油腻 。

　　6锅洗净 ，放入姜、姜 3片、

　　炖肉时要加热水。桂皮 1小块 、

　　2盆中装入凉水 ，锅里放一点点油，