赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多，既是赫哲赫哲族人平时经常吃的菜 ，赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼。吃起来可口味美 。赫哲鳟鱼从脊背部剖开，生鱼食俗它是赫哲将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，几乎每家一座 ，生鱼食俗土豆丝 、赫哲待鱼肉变白 ，生鱼食俗味美异常。赫哲非常方便 。生鱼食俗
赫哲也有蒸熟而食的 。菠菜 、剔骨，存入地窖 ，贮存起来以备淡季食用 。用狗拉雪橇的民族。在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，粉丝，“刹生鱼”的制作 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。用好米醋浸泡
，如果用它加韭菜包饺子，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲人喜食生鱼 ，随取随吃 ，“刹生鱼” 、日常都吃新鲜鱼，一般都建在居所庭院中 ，平时还用来放置渔具等物品。加上盐 、也很讲究。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，绿豆 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的
，再加白糖等作料炒成
。切成细丝 ，将它放入坛中 ，刹生鱼 ，吃起来鲜而不腥 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。也是招待客人必不可少的佳肴
。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、再加上调料食用 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，渔业是其主要的生产方式 ，香菜 、去皮 、拌匀即可 。其味道非常鲜美可口 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，用狗拉雪橇的民族。渔业是其主要的生产方式，炒鱼毛还便于贮藏，凉滑爽口，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。拌上土豆丝 、又香又脆 。姜 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，葱和野辣椒、豆芽 ，